Honig-Guetzli

Zutaten:
o 150g Halbfettbutter
o 250g Dinkelmehl
o 80g Honig
o 1 Ei
o Kakaopulver
o Schokoladen-Kuvertüre
Zubereitung:
Backofen auf 160°C (Umluft) vorheizen.
Weiche Butter, Dinkelmehl, Honig und das Ei in eine Schüssel geben und gut untereinander vermischen. Teig ausrollen (ca. 1 cm), ausstechen und die ausgestochenen Formen auf ein backpapierbelegtes Backblech legen.
Für ca. 12 Min. backen (Im Auge behalten, da jeder Backofen anders ist).
Die Kekse abkühlen und danach mit Schokoladen-Kuvertüre oder nach Belieben verzieren.
Tannenbaum:
Für die Tannenbäume habe ich den Teig vorab mit Kakaopulver vermischt, bevor ich die Formen ausgestochen habe.
Ringel-Guetzli:
Bei den Ringel-Guetzli wird die Hälfte vom Teig mit Kakaopulver vermischt. Den hellen und dunkeln Teig auf je circa 5 mm ausrollen, aufeinanderlegen, nochmals kurz mit dem Nudelholz darüber rollen (= insgesamt 1cm dick) und danach zu einer Wurst zusammenrollen. In Frischhaltefolie verpacken und für circa 15-20 Minuten in die Gefriertruhe geben. Danach rausnehmen und in circa 1cm dicke Scheiben schneiden.
Backzeit bleibt dieselbe (160°C à 12 Minuten).