Thai Curry mit Reis



Thai Curry mit Reis
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Zutaten für 2 Personen:


o 170g Jasmin Reis

o 1 Prise Salz

o 4 EL Kokosmilch light

o 2 EL Yellow Curry Paste

o 2 Karotten

o 1 Peperoni / Paprika

o 140g Ananas (Dose oder frisch)


Zubereitung:


Jasminreis gemäss Packungsanleitung kochen. Ich koche den Reis in Salzwasser. Karotten schälen und in Streifen schneiden. Ananas und Peperoni in Stücke schneiden. Karotten andämpfen, danach Peperoni dazugeben. Thai Curry und Kokosmilch in einer Schüssel vermischen und zu de Karotten und Peperoni geben. Gut verrühren und am Schluss Ananasstücke dazugeben.

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